常照文不光把无花果碎末加入虾泥中，又往其中加了少量来自碧波海的海盐，并将这份加了料的虾泥充分搅拌均匀。
“就放这么点盐就够了吗？”何冲手里抓了一大堆瓶瓶罐罐，“你看我拿了些肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇，您真的一点都不要加吗？”
“不需要，这道菜只要加点海盐就足够了。”
得到了常照文明确的否定回答后何冲还不死心，因为这和他以往的认知实在差别太大，皮皮虾很多时候生活在海底淤积的沙子里，身上多少会带一些土腥味，所以调味非常重要。香料下足了，不光原本的土味一点也吃不出，还能刺激客人的食欲，让人欲罢不能。
之前在店里大受欢迎的火山小龙虾调味的香料就发挥了巨大的作用，皮皮虾和小龙虾虽然一个是海虾一个是河虾，但两者在很多地方还是存在相似点的，没道理小龙虾下了猛料来调味，到皮皮虾这里就什么调料都不舍得下了吧？
这对皮皮虾不公平！
何冲还是不死心：“师父，这一点香料都不下岂不是要淡出个鸟来了？我们平时做虾至少得加一点胡椒、酒、酱、葱什么的来去去腥吧？还有，我看您盐下的也不多，要不咱们再加一点儿酱吧？”
常照文摇了摇头：“不需要，只要放盐就够了，这些皮皮虾非常新鲜，几乎没什么腥味，不需要用别的东西来抢它的本味。做菜也并不是调料下的越多就越好的，有时候弄不好会过犹不及！”
越是新鲜的原材料就越不需要放太多的调料，作为厨师收放自如也非常重要，不能为了展现自己在调味上的能力就强行炫技，在这道料理的调味上，他给自己的定位只是辅助。加上一点点盐，引导出食材原本的味道就可以了。
无花果特有的花香注入到充满海洋气息的皮皮虾泥中，空气中顿时充满了一种令人迷醉的异国情调。
何冲一个恍惚，突然觉得周围的环境发生了变化，脚下踩着的不再是坚实的地面，而是一片宽大的碧绿叶子，他也不是站着的，还是舒舒服服躺在巨幅叶片上，空气中弥漫着令人放松的混合着花香的果味。放眼望去是一片蔚蓝的大海，这……他突然意识到自己躺着的是一片无花果叶子，而这个叶子此时已经变成了碧海上的一叶小舟，载着他晃悠悠的摇曳。
这种感觉非常奇妙，按理说这个场景非常没有安全感，但他却觉得没来由的平静和恬淡，他的心仿佛随着海水轻柔起伏的节拍而律动，呼吸也跟着海浪变得平缓起来。
这个时候他忘掉了一切，甚至忘记了他自己。
上一次这种完全又纯粹的放松是在什么时候？襁褓时躺着摇篮时吗？还是作为未出生的胎儿飘荡在母亲子宫的羊水时？
“何冲！何冲！”常照文的声音把他从漫无边际幻想中唤了回来。
“额，师父，什么事？”
常照文交给他一个装满了粉红色果泥的搅拌盆：“去拿点咸奶酪切丁，然后把它们放到这个果泥里拌匀。”
皮皮虾虽然味道鲜美，但今天它毕竟还不是主角，主角是两种无花果，别称sugar的西莱斯特含糖量非常高，和咸奶酪的组合会巧妙的规避掉它的弱点，不至于让人觉得齁甜齁甜的。
这个工作非常简单，何冲不一会儿就全都搞定了，常照文检查了一下柔软细滑宛如豆沙的果泥里均匀的掺杂了些透着强烈奶香白色的颗粒。